|
Fitxa
Tècnica
Tipus d'elaboració
Cava, mètodo tradicional champenoise (2a fermentació
en botella).
Viníferes
Macabeu 30%, Xarel·lo 30%, Parellada 40%.
Criança
Més de 36 mesos a la cava.
Descripció organolèptica
Color groc palla verdós poc intens. Escuma persistent
i estable que s'origina a partir de finíssimes bombolles,
produint un bon perlatge. Aroma típic de les varietats
de raïm utilitzades en la seva elaboració. A la
boca resulta franc, lleuger i agradable, fruit d'un bon equilibri
acidesa/sucre.
Característiques tècniques
Grau alcohòlic: 11,45% vol.
Acidesa total: 5,60
gr/l
Sucres: 3,00
gr/l
Extracte sec: 18,50 gr/l
Temperatura de servei: 6ºC
|