|
Ficha
Técnica
ROSAT SEC : COLLITA 2001
1.- Tipus d'elaboració:
Breu maceració de 24-30 hores del most amb la pell del
raïm, seguit del reste de la seva vinificació en
tancs d'acer inoxidable i una fermentació lenta entre
16-18º C.
2.- Viníferes (composició
varietal) Garnatxa 65% i Ull de llebre 35%.
3.- Descripció organolèptica:
- Vista: color cirera brillant amb certs matissos violats, net
i transparent.
- Olfacte: franc i aromàtic amb uns refinats aromes a
fruites madures i espècies, típiques de la Garnatxa.
- Gust: Suau i ben equilibrat. La seva moderada tinença
alcohòlica, juntament amb la seva elegant acidesa, el
fan molt agradable al paladar, amb un post-gust lleument àcid
i amb tocs delicats de fruites silvestres
4.- Característiques tècniques:
- Grau alcohòlic: 11,30 % Vol.
- Acidesa total (H2 SO4): 6,00 gr/L.
- pH: 3,19 gr/L.
- Sulfurós total: 106,00 mgr/L.
- Sucre residual: 1,60 gr/L.
. |