Descripció
Vi negre jove de gran finura i
elegància. Elaborat de forma tradicional amb vins procedents
de les varietats Merlot, Ull de Llebre i Cabernet Sauvignon.
Recomanació
gastronòmica
Carns vermelles, pernil dolç, formatges cremosos i
alguns peixos fumats.
Es recomana pendre'l entre 16-18 ºC de temperatura.
|
| Etiqueta
|

Etiquetes: Vi
Negre de Robert J. Mur |
Fitxa
Tècnica
NEGRE : COLLITA 2000 (D.O. Penedès)
1.- Tipus d'elaboració:
Maceració de la pell durant 6-8 dies a una temperatura
controlada per a la bona extracció de la matèria
colorant, seguit d'un suau premsat amb un rendiment màxim
del 60%.
2.- Viníferes (composició
varietal) Ull de Llebre 100%.
3.- Descripció organolèptica:
- Vista: color rubí profund amb lleus visos ocres.
- Olfacte: El seu aroma és complex amb matissos d'espècies
i una mica vinós.
- Gust: Equilibrat, saborós i amb tanins de textura suau
a la boca. Cos lleuger i de fàcil assimilació. Bastant
llarg al post-gust apreciant certes notes de fruits vermells silvestres.
4.- Característiques tècniques:
- Grau alcohòlic: 12,4 0% Vol.
- Acidesa total (H2 SO4): 5,50 gr/L.
- pH: 3,40 gr/L.
- Sulfurós total: 85,00 mgr/L.
- Sucre residual: 3,50 gr/L. |
|